なすのヘタを取り、縦半分に切る。皮面に切目を入れる(私は斜め格子状にしてます)

サラダ油をフライパンに1cmくらい入れて温める。両面焦げ目がついたら、フタをして蒸し焼きにして中まで火を通す。

菜箸で挟んで柔らかくなっていれば火を止め、皿に盛る。
あとは好みで生姜と醤油をかけてお召し上がり下さい。