牛乳と水を合わせて人肌に温めておく、ＨＢに強力粉からイーストまで投入、イーストめがけて水分投入します。

生地コースでスタート、１０分後に油脂投入して１次発酵終了までＨＢにおまかせ。

１次発酵終了後、パンケースから取り出しパンチしてパンケースに戻し濡れ布巾をかけてパンチ前の大きさになるまでまた発酵。

膨らんだ生地を３つに分割、丸めて濡れ布巾をかけてベンチタイム２０分。

成形はU字でも俵型でもお好きな方法で、食パン型に並べてラップしてオーブンの発酵機能３５℃で型の上から２㎝下までホイロ。

オーブンを２１０℃に予熱、２００℃に下げて２８分焼成、焼けたら型にショックを与えて網の上で冷まします。