土鍋に2㍑ほどの水と出し昆布入れ、そのまま30分ほど置いておく。

土鍋を火にかけ、火の通りにくい大根、人参、しめじを入れていく。根菜類に火が通ったら塩麹、和風だしの素、みりんを入れる。

豚ばら肉、白菜、長ネギ、豆腐を入れ、火が通ったら完成。

味が薄いようなら、食べる時にポン酢を掛けて召し上がれ。