お湯を沸かして塩ひとつまみ入れます。
初めに芽キャベツを入れて１分茹でます。

次にブロッコリーとロマネスコも入れてさらに１分茹でてザルに上げて冷水で冷やします。

黄人参はマッチ棒位の千切りにしてビニール袋に入れ
電子レンジに１分かけます。

茹で卵はボールに入れて泡だて器で何度も潰してそぼろ状にします。

２と３を合わせ、イタリアンドレッシングで和えて
上に４のそぼろ状の茹で卵を散らします。