クッキーをポリ袋に入れ、麺棒などで細かく砕く。溶かしバターを加え、袋の上から満遍なくバターが行き渡るように揉み込む。

砕いたクッキーを、シートを敷いた型に敷き詰め、マッシャーで押し付ける。150度で7分焼いて冷蔵庫へ。

大きめのボールに生地の材料を全て入れ、ハンドミキサーで混ぜる。ザルとゴムべらを使って漉し、薄力粉をふるい入れる。

薄力粉をさっくりムラなくゴムべらで混ぜたら、型に流し込む。170度で30分焼き、竹ぐしで確認。足りなければ10分位焼く。

焼けたら、あら熱をとってから冷蔵庫で3時間程冷やす。