きゅうり、にんじんは薄切り、キャベツは幅1.5cmくらいの千切りにしてそれぞれ塩もみして10分くらい置く。

塩もみした野菜を軽く水洗いして、水気をよく絞る。

材料を全部ボールに入れ、よく混ぜ合わせれば出来上がり。