お湯に鷹のつめをひとつ開いて入れて、パスタを茹でます。沸騰したお湯で１分、あとは蓋をしてガスを切って、茹で時間分放置。

パスタを茹で始めたら洗った大葉を千切り。

フライパンにオリーブオイル、鷹のつめ、にんにくを入れ弱火で温め、茹で上がったパスタ、茹で汁少々を入れてさっと炒めます。

仕上げに醤油をたらして混ぜます。お皿に盛ったらふんわりとパスタが見えなくなるように大葉を盛ります。