ボールに卵白・レモン汁・砂糖ひとつまみを入れる。

ハンドミキサーでモコモコするまで混ぜる。

砂糖を3分の1入れて、混ぜた形が少し残るまで混ぜる。

砂糖を3分の1入れて、
角がおじぎするまで混ぜる。

砂糖を3分の1入れて、
きめ細かくつやが出るまで混ぜる。

インスタントコーヒーを均一になるまで混ぜる。

オーブンシートをひいた鉄板に絞り、100℃に予熱したオーブンで６０分焼く。

あら熱をとって完成☆