凸凹なカステラ（中身半熟）
ご家庭でできますよ。長崎生まれだけどこんなの長崎で食べたことないぞー（笑）ということで某店のものに似たもの出来上がりー
このレシピの生い立ち
某有名店のカステラ。中身が半熟のような卵ソースがとろんとしているカステラを自分で作ってみました。まだレシピもそんなに載ってなかったので載せてみます！
手がかかりそうでかからない凸凹カステラです。家庭で出来立てが食べられるのは幸せです
凸凹なカステラ（中身半熟）
ご家庭でできますよ。長崎生まれだけどこんなの長崎で食べたことないぞー（笑）ということで某店のものに似たもの出来上がりー
このレシピの生い立ち
某有名店のカステラ。中身が半熟のような卵ソースがとろんとしているカステラを自分で作ってみました。まだレシピもそんなに載ってなかったので載せてみます！
手がかかりそうでかからない凸凹カステラです。家庭で出来立てが食べられるのは幸せです
アプリでひらく作り方
- 1
卵黄生地の薄力粉以外をハンドミキサー（高速）で6分ほど泡立てます。生地がトロトロモッタリになるのが大体この6分です。
- 2
別のボールでメレンゲを作ります。砂糖は半量入れて低速で30秒、残りを入れて3分。堅めのメレンゲにします。
- 3
【1】の生地半量を別に取り分けておき、ボールの半量にふるった薄力粉を入れよく馴染ませるようにゴムべらで混ぜます
- 4
【2】のメレンゲ1/3量を【3】の生地に馴染ませます。馴染んだら残りのメレンゲを2回に分けて切るように混ぜ合わせます。
- 5
生地を型に流し入れます。中央はくぼませて、取り分けておいた卵黄生地をくぼみに入れます。
- 6
170℃のオーブンで20分焼きます。うちはヘルシオ（設定はオーブン）使ってます。各ご家庭で時間は調節お願いします。
- 7
焼き上がったらそぉ〜っと取り出して下さいね。中央中身は半生状態。周りの生地は竹串で生地がついてこないか確認して下さい。
- 8
焼き上がったらアルミ型を外し、粗熱を取ってからクッキングシートを剥がしたほうが剥がし易いですよ。
- 9
補足→【4】のときにバニラエッセンスをお好みで入れて下さい。
- 10
出来立てが食べられない場合は電子レンジで数秒温めて下さい。お好みでアイスクリームやホイップを添えて…
コツ・ポイント
コツは生地作りだと思います。ポイントというか注意点はオーブンで焼き上がったあと、結構盛り上がっているのでオーブンの天井に生地がくっつかないようにして下さいね！失敗者がここにいますから。
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