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サッパリ❀ゴーヤの梅和え❀
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サッパリ❀ゴーヤの梅和え❀-レシピのメイン写真

サッパリ❀ゴーヤの梅和え❀

ぴたごらすいっちー
ぴたごらすいっちー @cook_40065981

ゴーヤがサッパリ食べられます♡
梅和えにすると、不思議と苦味も和らぎますよ♪
このレシピの生い立ち
伯母に教えてもらったレシピです(＾＾)ｖ

ゴーヤがサッパリ食べられます♡
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サッパリ❀ゴーヤの梅和え❀

ぴたごらすいっちー
ぴたごらすいっちー @cook_40065981

ゴーヤがサッパリ食べられます♡
梅和えにすると、不思議と苦味も和らぎますよ♪
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材料

３～４人分
  1. ゴーヤ １本
  2. 塩 小さじ１
  3. 梅干(大きめ) ２～３個
  4. 鰹節 １パック（３～３．５g）
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作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタをしっかり取り除く。ワタをちゃんと取らないと苦味が増しますし、食感も悪いです。

  2. 2

    １を幅5mmのいちょう切りにしてボウルに入れ、塩を振ってざっと揉む。小さめの皿などの上に重しをのせ、１時間程度休ませる。

  3. 3

    梅干は種を取りのぞき、包丁で細かくたたいてペースト状にする。梅干の個数は好みで加減してください♪

  4. 4

    ２を軽く手で絞って水を切り、３と鰹節を加えて和えたら完成です(*´∀｀*)

コツ・ポイント

梅干の加工が面倒な場合は、チューブの梅肉でも♪
ただ、一回でほとんど使っちゃうと思います(；´∀｀)

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ぴたごらすいっちー
ぴたごらすいっちー @cook_40065981
2011/08/30 07:48に公開
簡単で美味しい料理を探しています☆
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