麺棒で１５ｃｍ×１５ｃｍに伸ばして、半分に切った折り込みシート（１０ｃｍ×１０ｃｍ）を包む。

１５ｃｍ×３０ｃｍに伸ばして上から1/3の所で折り、下から1/3の所で折り三つ折りにする。９０℃回転させて同様に伸ばす。

バットに生地を移し、固く絞ったガーゼをかぶして冷蔵庫で１５分休ませる。
（写真は１個ですが２個できます。）

再度１５ｃｍ×３０ｃｍに生地を伸ばし、６等分割に切る。もうひとつの生地は手前からクルクルと巻き４分割する。

縦に手前２ｃｍ残して切りめを入れて開きねじってハート型に成形する。
４分割した生地は断面を上にしてフラワー型に入れる。

ハートの先はしっかりとくっつけておく。
天板に並べて霧吹きをして４０℃で２０～４０分二次発酵する。

生地が約２倍になったら照卵して、４分割のほうにはスライスアーモンドを乗せて１８０℃に温めたオーブンで１２～１５分焼く。