鍋に湯を沸かして塩少々を加え、セロリの葉をサッとゆでる。水にとって水けを絞り、粗みじん切りにする。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、ちりめんじゃこを強火で炒める。

油がなじんだらセロリの葉加え、さらに炒める。

しょうゆ、酒を加えてさらに炒め、汁けがだいだいとんだら、かつおぶし、白ごまを加えて、出来上がり。