圧力鍋で豚肉の赤ワイン煮込み
あが付く家系 @cook_40040679
圧力なべ活用してますか？炒め玉ねぎが大変だけど、あとは煮込むだけです。肩ロースが安いときにぜひ作ってください。
このレシピの生い立ち
肩ロースが安い時に圧力なべで!それでも手間ひまかけて玉ねぎを炒めてね
圧力鍋で豚肉の赤ワイン煮込み
圧力なべ活用してますか？炒め玉ねぎが大変だけど、あとは煮込むだけです。肩ロースが安いときにぜひ作ってください。
このレシピの生い立ち
肩ロースが安い時に圧力なべで!それでも手間ひまかけて玉ねぎを炒めてね
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは繊維を断ち切るように薄切りにします
- 2
鍋にサラダ油を大さじ1入れて玉ねぎを炒めます
- 3
初めは強火で鍋の底にコゲ色が付いてきたら中火にします
- 4
鍋のコゲた所に水をかけながらコゲを玉ねぎに移すようにヘラでこそげ取りながら飴色になるまでよく炒めます４０～５０分
- 5
約３０分炒めたところ
-
- 6
４５分炒めたところ
この程度の色まで炒めてください -
- 7
豚肉は大きめで少し厚いくらいに切ってください
-
- 8
下味用の塩とコショウを振り、小麦粉と一緒にビニール袋に入れてよく振りまぶします
-
- 9
フライパンを熱し、油大さじ２を入れて豚肉を少しコゲ目が付く程度に焼きます
-
- 10
にんじんは大きめ
セロリは薄切り
材料の☆と炒めた肉を一緒に鍋に入れて３０分煮込みます -
- 11
時々かき混ぜたら蓋をして圧力をかけます
鍋にもよりますが蒸気が出てからトロ火で１５分 - 12
その後火を止めて余熱で充分火を通します
ピンが下がったら蓋を取り、塩･シメジを入れて１５分弱火で煮込みます
コツ・ポイント
玉ねぎをよ～く炒める事。セロリは無くてもOKです。きのこはマッシュルームでも良いと思います。トマト缶はカットでもホールでもジュースでも（ホールの場合は入れるときに握ってつぶしてください）圧力鍋が無い場合は１時間半くらい弱火で煮込んでください
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