セロリ、生姜はよく洗い、みじん切りに。※セロリは半分上で葉も使います。ソーセージも小さく切っておきます。

フライパンをよく温めたらサラダ油を入れてよくなじませます。そこに生姜とソーセージを入れて炒めます。

軽く炒めてから溶き卵を入れて、すぎご飯を入れてすばやく炒めます。

ご飯がパラパラになったら、セロリ、日本酒、だしの素を入れ再度炒めます。

最後に塩・胡椒して、醤油を少々入れて香りをつけて出来上がり。