①鍋にたっぷりのお湯を沸かし、うどんを表示通りの時間茹でてから、水でよく洗ってぬめりをとり、水気をきって器に盛る。

②麺をゆでている間につゆを作ります。豚バラ薄切りは４等分に切る。ネギはやや厚めの斜め切りにする。

③表示のつけ汁の分量まで水を足した麺つゆを３人前分小鍋に入れて沸騰させ、②を加えてアクをとりながらサッと煮る。

④③の肉入りの暖かい麺つゆに、お好みで七味を加え、冷たいうどんをつけながらいただく。