鶏肉に、酒、醤油、生姜チューブで下味を付けておく。

タマネギは火がすぐとおりやすいように、薄めにスライス（0.5～1cm）

1の鶏肉、2のタマネギ、出汁、薄口醤油、酒を、小鍋に入れて蓋をし、タマネギが柔らかくなるまでグツグツ煮る。

溶いた卵に、水と片栗粉を1：1で合わせた、水溶き片栗粉を（3）に入れて、また蓋をする。

ぐつぐつ沸いてきたら、卵の形を崩さないようお玉で、ご飯の上に乗せて出来上がり。

※いんげんは少し水が入ったタッパーに入れて、レンジで加熱するか、（3）の行程で入れて、（4）の卵を入れる前に引き上げる。