菜の花入り！ピリ辛アサリの酒蒸し
ＯＬ２ @cook_40030500
初物の菜の花が出ていたのでアサリと組み合わせてみました。
さっと鷹の爪入りニンニクオイルで炒めました。
このレシピの生い立ち
春の食材を組み合わせてみました。
菜の花入り！ピリ辛アサリの酒蒸し
初物の菜の花が出ていたのでアサリと組み合わせてみました。
さっと鷹の爪入りニンニクオイルで炒めました。
このレシピの生い立ち
春の食材を組み合わせてみました。
作り方
- 1
アサリをしっかり砂抜きする。
菜の花はざっと洗って茎の硬い部分は切り落とし、適当な長さに切る。 - 2
冷たいフライパンに潰したにんにくと種を取った鷹の爪を入れて弱火で香りが出たらなばなを入れて油を回す。
- 3
しんなりしないうちにアサリも入れて酒を入れ、アサリの蓋が開くまで蓋をする。
- 4
最後に塩コショウで味を調える。
コツ・ポイント
菜の花を全体に油を回さないと味にバラツキが出るので、できる限り最短でフライパンを振ってしんなり菜の花がしぼむ前にアサリとお酒を入れます。
ここは急いで！
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