アサリをしっかり砂抜きする。
菜の花はざっと洗って茎の硬い部分は切り落とし、適当な長さに切る。

冷たいフライパンに潰したにんにくと種を取った鷹の爪を入れて弱火で香りが出たらなばなを入れて油を回す。

しんなりしないうちにアサリも入れて酒を入れ、アサリの蓋が開くまで蓋をする。

最後に塩コショウで味を調える。