作り方
- 1
玉ねぎは薄切りにして前日に冷凍しておく。
★のついた野菜はすりおろす - 2
みじん切りにしたにんにくを油で香り立てたら冷凍玉ねぎをそのまま投入し炒める。
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- 3
玉ねぎが茶色く変わったらひき肉を投入。
- 4
続いてすりおろした野菜、ナス・トマトを入れて炒める。
- 5
ナスがしんなりしたら、ターメリックを加えてさらに炒め、白ワインと水を加える。
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- 6
とろみが少し出てきたらトマトを加える。その後にカレールーを投入。よく混ぜながら溶かす。
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- 7
味をみて塩胡椒で調節。
とろみが強くなりすぎたら水でのばす。 - 8
すぐでも美味しいですが、一日寝かせて完成‼
コツ・ポイント
ジャガイモでかなり強くとろみがつくので、気持ち水分を多めにしたほうがいいです。
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