カボチャを適当な大きさに切り茹でる。
柔らかくなったらお湯を切り、皮を除いてボウルにあけマッシュ。皮は後ほど使います。

【1】に溶いた卵、おから、ベーキングパウダー、パルスイートを入れヘラでよく混ぜる。

そこにとって置いたカボチャの皮を入れ、崩しながらまぜる。皮の緑色が黄色いカボチャの色のアクセントに☆

混ぜたらパウンド型に入れ、180℃に予熱しておいたオープンに入れ、45分焼く。