ちょっと甘めな卵焼き 焼き方コツ有
toripuruK @cook_40066154
ちょっとしたコツで、巻きすを使わなくてもきれいに巻けます。
このレシピの生い立ち
母が、よくお弁当に入れてくれた懐かしい味です
ちょっと甘めな卵焼き 焼き方コツ有
ちょっとしたコツで、巻きすを使わなくてもきれいに巻けます。
このレシピの生い立ち
母が、よくお弁当に入れてくれた懐かしい味です
アプリでひらく作り方
- 1
卵と油以外の調味料を合わせ、フォークで卵白を切るように溶く
- 2
卵焼き用のフライパンをよーく熱する
- 3
フライパンを、濡れ布巾にのせ、フライパンを冷ます(じゅうっと音がします)
- 4
油を薄くしき、余分な油は、キッチンペーパーでふき取る(ペーパーは後で使用するので、捨てないで下さい)
- 5
①の1/3量を流し入れ薄く広げたら、固まらないうちに手早く菜箸で混ぜ手前に寄せる(芯になります)
- 6
フライパンに、④で使用したペーパーで油をしき、残りの液卵の1/2を流しいれる
- 7
芯の下にも液卵がいきわたるよう、芯を浮かせてのばす
- 8
半熟状態になったら、手前から芯をむこう側へ転がすように寄せていく
- 9
むこう側へ寄せた卵を手前に寄せ、⑥～⑧を液卵がなくなるまで繰り返す
- 10
液卵がなくなったら、軽くフライ返しで押さえ、かたちを整える
コツ・ポイント
液卵は、少しずつ入れたほうがきれいに形が作れます 半熟状態で巻いていくといいです
空気が入ったら、菜箸で刺してください
工程写真を撮り忘れたので、後ほどアップします
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17628783
