和風バーニャカウダソース
ＴＥＡＳＭＩＬＥ @cook_40051558
「よっちゃん なんばん」を使った和風バーニャカウダ！まろやかでおいしくてヘルシー♪
このレシピの生い立ち
東北伝統の「三升漬」をアレンジした「よっちゃん なんばん」という万能調味料を購入。とてもおいしくこれを使って何かできないか・・と考えたソースです。
これでアンチョビが家になくても、すぐにバーニャカウダが作れる！とてもおいしいです~＾＾
和風バーニャカウダソース
「よっちゃん なんばん」を使った和風バーニャカウダ！まろやかでおいしくてヘルシー♪
このレシピの生い立ち
東北伝統の「三升漬」をアレンジした「よっちゃん なんばん」という万能調味料を購入。とてもおいしくこれを使って何かできないか・・と考えたソースです。
これでアンチョビが家になくても、すぐにバーニャカウダが作れる！とてもおいしいです~＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくの皮をむき、芯をとり厚めにスライスする
- 2
にんにくと牛乳を入れて沸騰したら弱火にして２０分時々かきまぜながら煮る。
- 3
スプーンでやわらかくなったにんにくをきれいに潰し、「よっちゃん なんばん」を入れてかき混ぜながら煮る。
- 4
オリーブオイルを少しずつ加え、乳化するまでしっかり混ぜる。
- 5
味見をして、足りなければよっちゃんなんばんを足す、辛ければオリーブオイルを足して調節。
- 6
野菜を用意し、ソースを添えてできあがり＾＾。グリルしたレンコン、とても美味なのでぜひお仲間に＾＾
-
コツ・ポイント
「よっちゃんなんばん」がない場合は、三升漬や味噌でも代用可能かも（確かめてませんが）
またアンチョビに変えれば、洋風のスタンダードなソースになります。
煮詰まってきたらオリーブオイルを足してください
つくれぽ
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