具材を食べやすい大きさに切る。

薩摩揚げ以外の具材を鍋に入れ、ひたひたの水とほんだしで煮る。

火が通ったら、砂糖・醤油・みりん・酒で味を付けひと煮立ちさせる。

火を止めて薩摩揚げを入れる。そのまま味をしみこませて出来上がり。