酒粕に味噌とゴーヤの苦味がほのかに香る漬物です。娘の友達も「白いご飯にもお茶うけにもおいしい」と言ってくれています。
このレシピの生い立ち
去年、ゴーヤの苦味をなんとかしようと甘い佃煮を作りましたが、今年のお盆に娘が「ヤーコンがおいしかったから、ゴーヤも味噌粕漬けにしただどうだろう？」と言い出して、作ってみることにしました。