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ゴーヤのきんぴら
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ゴーヤのきんぴら-レシピのメイン写真

ゴーヤのきんぴら

そねばあば
そねばあば @cook_40035013

ちょっとだけ苦みのあるきんぴら、後を引く美味しさです。
このレシピの生い立ち
沢山採れるゴーヤできんぴらに挑戦です。

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ゴーヤのきんぴら

そねばあば
そねばあば @cook_40035013

ちょっとだけ苦みのあるきんぴら、後を引く美味しさです。
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材料

  • ゴーヤ 20㎝位の1本
  • ちくわ 2本
  • 擦りごま 大匙2
  • 自家製一味 少々
  • 砂糖 小匙2
  • 醤油 大匙2
  • みりん 大匙1
  • ほんだし 小匙1
  • 塩 少々
  • ごま油 大匙1
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作り方

  1. 1

    ニガウリを縦半分に切り、種を取り5㎜位の斜めに切り塩で揉みさっとゆでる。

  2. 2

    ちくわは半分に切り千切りにする。

  3. 3

    鍋にごま油を熱し、
    1と2を入れ炒め、調味料で味をつけ最後にゴマと一味を混ぜて出来上がりです。

コツ・ポイント

余り炒め過ぎないこと、ゴーヤの歯ごたえがあるくらいがいいです。

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そねばあば
そねばあば @cook_40035013
2011/08/24 11:34に公開
料理の好きなおばあさんです。何時も挑戦しています。
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このレシピのキーワード

きんぴら ゴーヤ ちくわ

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