大根を5センチ長さの千切りにし、ボールに入れて塩小匙1を振る。

ホタテは汁を切ってほぐし、あさつきはみじん切りにしておく。

大根の水気を良く絞り、ホタテと合わせ、マヨネーズ大匙2とコショウと和えておく。

器に盛り、あさつきを散らす。