まずはお湯を沸騰させます。そしたら麺を入れます。

その間に下ごしらえです。基本的には普通のペペロンチーノと全く同じです。鷹の爪とにんにくを刻んで用意しておきます。

オリーブオイルをフライパンにたらし、用意しておいた鷹の爪とにんにくを入れます。

まずは弱火でじっくり暖めていきます。
その間にエリンギ、油揚げを適度な大きさに切ります。

エリンギ、油揚げをフライパンに投入。少し火を強めていためます。

パスタが茹で上がったらフライパンに入れ、さっと具と絡めます。

絡まったら、塩をまぶし、その後茹で汁と醤油を入れます。
量はパスタが少し黄色くなるくらいが目安です。

適度に火を加え、絡めたら完成です。
お皿に盛っていただきましょう。