野菜は好みの大きさに切っておく。うずら卵は水から５分茹でて殻をむいておく。豚肉に酒小さじ1と塩少々で下味をつけておく。

フライパンに油(分量外)をひき、豚肉を炒める。焦げめが少しついたら一旦取り出しておく。

豚肉を取り出したところに野菜類とイカを入れ強めの火で炒める。野菜がしんなりしてきたら豚肉を加え、スープを一気に入れる。

強火で煮立たせ、好みの具合まで煮詰めながら、酒・オイスターソースを加え水溶き片栗粉でとろみをつける。

味を見ながら塩こしょうを加え、最後にごま油としょうゆ少々を垂らす。