大根は皮をむきすりおろし､ざるに上げて水気を切る｡
ねぎは､小口切りに｡

ボールの中に､すりおろした大根･片栗粉･さくらエビ･ねぎ･塩少々を入れてよく混ぜ合わせる｡

きじは､平たく8等分に分ける｡
油を薄くひいたフライパンで､両面がきつね色にこげめがつく程度に焼く｡

ポン酢をかけて召し上がれ!