豚肉と白菜の重ね蒸し～まったり辛ポンで～
重ねた白菜と豚コマで、ちょっとオシャレな一品♪ピリ辛ポン酢もオススメ！11/7追記でタジン鍋使用を掲載しました。
このレシピの生い立ち
10年前、レタスクラブで見た白菜と豚ロースの重ね蒸しを我が家流にアレンジ。格安の豚コマでも十分、おいしい♪ポン酢は韓流風で我が家の味です(^^)もう、10年作ってるけど、熟味酢でまったり感とコクＵＰ!おいしさ倍増です!!
豚肉と白菜の重ね蒸し～まったり辛ポンで～
重ねた白菜と豚コマで、ちょっとオシャレな一品♪ピリ辛ポン酢もオススメ！11/7追記でタジン鍋使用を掲載しました。
このレシピの生い立ち
10年前、レタスクラブで見た白菜と豚ロースの重ね蒸しを我が家流にアレンジ。格安の豚コマでも十分、おいしい♪ポン酢は韓流風で我が家の味です(^^)もう、10年作ってるけど、熟味酢でまったり感とコクＵＰ!おいしさ倍増です!!
アプリでひらく作り方
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白菜は洗って、フライパンに芯と葉が交互になるように、３枚を重ねて置く。
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- 2
重ねた白菜の上に、豚コマを広げて、敷きつめて、ひとつかみの塩と大さじ１の酒をふりかける。
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- 3
白菜→肉→塩・酒を順番に重ねて、3層に。最後は白菜で。
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- 4
一番上の白菜の上に重しのお皿を置く。
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- 5
重しの上に蓋して、弱火を点火。そのまんま、40～50分。※をあわせて、よく混ぜておく。
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- 6
浮いてた蓋が20分ほどで、シッカリ閉まります。※葉が出る時は、ハサミでカットしても♪
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- 7
こんな感じになったら、火を止める。
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- 8
フライ返しで白菜をまな板へ移動。
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- 9
端は切って、ボールに移し、しっかり重ねになってる部分を適当な大きさにカット。
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- 10
合わせ酢にネギ投入し、器に盛り付けた９にまんべんなく、かけて出来上がり。
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- 11
切れ端は趣向変えて、ごまダレに韓国ノリと貝割菜で♪お好きな味でお楽しみください。
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- 12
タジン鍋でグ～ンと簡単になりました♪手順は一緒。タジン鍋に重ねた白菜と豚肉を中～弱火で20分。切り分けてどうぞ^^
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コツ・ポイント
蒸してる間はホッタラカシ～♪キレイに盛り付けると、驚きのおもてなし料理になります(^^)素材はリーズナブルですが、豪華に見える一品です。熟味酢じゃない時は砂糖で甘みを調節してね！
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