白ネギを斜め切りにしてアルミホイルで作った船型の容器に敷く。

その上に3〜4cmに切ったもめん豆腐を並べ、かきをのせる。

味噌、酒、砂糖、マヨネーズを混ぜ合わせて3にかけて、あらかじめ200℃に温めておいたオーブンで約15分焼いて火を通す。