ゴーヤは1センチ幅くらいに切る。

鍋に酢以外の材料を入れ、全体を混ぜ合わせる。10～15分程置いておく。

最初強火。その後は弱火。時々水を少量足して焦げ付かないように。

かなり水分がなくなってきたら酢を入れる。

水気がなくなるまで煮る。