フライパンを熱して、オリーブ油を入れ、ベーコンとニンニクを炒め、ベーコンから油が出てきたら１の野菜を加えて軽く混ぜる。

２に塩を加えて軽く混ぜ、蓋をして弱めの中火で途中混ぜながら７～８分焦がさないように火を通していく。

ボウルに卵を割りほぐし、塩で味を調えてから、３を加えて混ぜ合わせる。

フライパンを熱し油を入れ、４を一気に入れる。周りから固まってくるので大きく周りを中に入れるように混ぜて半熟状にする。

形を整えたら蓋をして弱火で７分程焼く。表面が半分焼けたようになってきたら、ターナーを縁のほうに入れて周りをはがす。

火を止めて、フライパンよりも一回り大き目の皿をかぶせて押さえながらフライパンごとひっくり返す。

フライパンに少しだけ油（分量外）を入れて７を皿から戻し、裏を弱火で蓋をせずに５分ほど焼く。