ニンニクとタマネギをみじん切りに。
冷たいフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、火にかける。

タマネギを加え、少し色が変わったらひき肉を加える。9割方色が変わったら、みじん切りにしたしめじとエノキダケを炒める。

全体に火が通ったら、トマトを加えて、白ワイン（もしくは日本酒）適量、水適量で、材料がつかる程度に入れ、コンソメを入れる。

沸騰した水に塩とフィジッリ（ショートパスタなければスパゲッティなど）を入れて表示通りにゆでる。

パスタをゆでる間にソースを煮詰める。パスタがゆであがったら皿にパスタ、ソース、あれば粉チーズとパセリを振って出来上がり！