乾燥大豆を洗う。沸騰したお湯に塩適量を溶かし、大豆を入れ冷ます。さめたら水を切り、天板にシートを敷いて広げる。

カリッとしていなければ、１０分ずつ様子を見ながら乾煎りする。
いい感じになったら、冷ます。