お好みの白身魚（今回はアメリカでよく見かけるティラピアを使用）に軽く塩、こしょうをする

レモンは薄切りに、ネギは斜め切り、キノコは食べやすいサイズに分けておく。

アルミ箔の上にレモンの薄切りを敷き、その上に１の白身魚をのせる。

さらにキノコ、ネギを乗せ、塩昆布を一人分にひとつまみ入れて均等に散らす。

料理酒を振りかけて、アルミ箔を隙間がないようにとじる

フライパンにアルミの包みを二つ乗せ、中火で１０分ほど蒸し焼きにする。（それ以下で出来上がりの場合も）

魚の厚みなどにより出来上がり時間が異なります（うちはいつも大きめの魚なので１０分ほどかかります）

出来上がりの味が薄い場合は醤油を加えてくださいね。