沸騰した鍋に、菜の花を入れ、サッとゆで、取り出したら、冷水に入れ、色止めをする。

よく絞り、食べ易い大きさに切る。

だし醤油に柚子こしょうを加え、よく溶き混ぜてから、菜の花にかけ、おかかをまぶして出来上がり。