干しシイタケを水でもどし、みじんぎりにする。（戻した水は捨てないでおく。）

鍋にゴマ油を敷き、長ネギ、にんにく、しょうがをいれ弱火でかおり付けをする。

豚ひき肉をいれ、色が変わるまで炒め、１をくわえさらに炒める。

黒ゴマと味噌をとかし、１で戻した水を加え水分がなくなるまで煮詰める。

うどんをゆで、お湯を切り、千切りにしたきゅうりをしらし、４で作った肉味噌を適量のせる。おろししょうがと白ゴマをのせる。

味噌とうどんをぐちゃぐちゃにからめてあつあつのままいただく。酢やにんにく、らー油を加えてもよいですよ。

最後はちーたんたんで。
卵をうどんの器に入れ、とかし、再度沸騰させた茹で汁をそそぐ。

残っている肉味噌を加え、スープとしていただく！
おいしいですよー。