つや照り♪豚の角煮 ミツカン｢熟味酢｣
ミツカン｢熟味酢｣を使ったお肉料理です。
このレシピの生い立ち
ミツカン｢熟味酢｣を使ったレシピ
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- 1
豚バラを角切りに。鍋にいれてひたひたまで水を入れ★のミツカン熟味酢、酒を入れて３０分くらい煮る。
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- 2
３０分ほど煮たら一度ざるにあげて煮汁も捨てる。鍋にアクがついてると思うので鍋も洗っちゃってください。
- 3
肉も大雑把でかまわないので洗う。煮汁を捨て洗う作業は重要なのでもったいないと思わず捨ててください。
- 4
再び鍋に肉を戻し水をひたひたになるまで入れたら○の分の調味料を加えて煮込む。
- 5
煮汁がなくなる寸前まで煮込んでください。焦げないように気をつけて。
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- 6
お通し風に（笑）
バラ肉の脂を最初に落としてるのでしつこくないです。 -
- 7
3/3追記 大変申し訳ございません。分量に醤油が抜けてました。本当にごめんなさい。
コツ・ポイント
ミツカン｢熟味酢｣を使ったことによりお酢の効果であっさりしつつもこっくりとした味わいに。
最初に酒とお酢を使ってゆでてその脂たっぷりの煮汁を思い切って捨てることによってよけいな脂が落ちてる分脂っぽいばら肉が食べやすくなってます。
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