濃厚ガトーショコラ 〜大人味〜
バレンタインに職場に持っていくのが恒例になってます。もちろん大好評！
このレシピの生い立ち
大人味です
作り方
- 1
★卵と生クリームは常温に★刻みチョコとバターを一緒に湯煎に（★あれば、プラリネを麺棒などで叩いて細かくしてふるう）
-
- 2
★型に分量外のバターを塗って粉をまぶしておく★オーブンを180℃に温める
- 3
卵黄にグラニュー糖を入れて、湯煎にあてて温めながら泡立て器でかき立て、リボン状にする。
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- 4
溶かしておいたチョコとバターを３に加え、泡立て器で混ぜる。生クリームも加え混ぜる。
- 5
薄力粉とココアパウダーを５に加え、ゴムべらで混ぜ合わせる。（プラリネはこのタイミングで混ぜる）
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- 6
別のボウルに卵白とグラニュー糖を入れ、角が垂れるくらいまで泡立てる。
-
- 7
６の３分の１を５に入れ、きれいに混ぜ合わせる。残りも２回に分けて入れ、さっくり混ぜる。
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- 8
型に流してオーブンへ。180℃で8分焼いて、160℃に下げて15分くらい焼く。粉が少ないので、竹串で確認しなくてＯＫ。
コツ・ポイント
竹串でさして、生地がつかなくまで焼く焼きすぎなのでご注意を！写真はお花のシリコン型で焼いたものです。
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