具沢山♪ヘルシー豆乳春雨スープ
くーちあん @cook_40038271
お好きな野菜と春雨をたっぷり入れてヘルシーなスープパスタ風。ほっこりまろやかなお味噌味です。
このレシピの生い立ち
ひとりのランチのときに。お腹がいっぱいになってヘルシーなものを作りたかったので。冷蔵庫のお掃除にも...笑
具沢山♪ヘルシー豆乳春雨スープ
お好きな野菜と春雨をたっぷり入れてヘルシーなスープパスタ風。ほっこりまろやかなお味噌味です。
このレシピの生い立ち
ひとりのランチのときに。お腹がいっぱいになってヘルシーなものを作りたかったので。冷蔵庫のお掃除にも...笑
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- 1
ベーコンは短冊切り、キャベツは食べさすい大きさに、玉ねぎはくし切り、にんじんは短冊切り、ブロッコリーは軽く茹でておきます
- 2
春雨を３ー４分茹でておきます。ゆであがったものはざるに揚げておいておきます。
- 3
おなべにバターを入れ玉ねぎを軽く炒め、ベーコン、にんじん、きゃべつがしんなりするまで炒めます。
- 4
全体に火が通ったら3に豆乳を入れ煮立てます。そこへみそをいれてよく溶かします。
- 5
4.に春雨とブロッコリーを入れて軽くにたらできあがり！
コツ・ポイント
写真のときは夕ご飯の残り物のゆで野菜と豚肉を入れて作りました。具材はおいもでもコーンでも鶏肉でもなんでもお好きなもので大丈夫です！スープも飲み干せるよう味は薄めです。濃いめが好きな方はお味噌を大さじ３にして調節してください。
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