夏野菜を乗せて♪フルーティなカレー
あゆにゃん @cook_40045762
お子様もモリモリ食べます！甘口よりさらに甘い、まさに幼児向けのカレーです（＾＾）
このレシピの生い立ち
幼児の息子も美味しく食べられるカレーが作りたくて考えました。（普通の甘口じゃ食べてくれなかったので）
夏野菜を乗せて♪フルーティなカレー
お子様もモリモリ食べます！甘口よりさらに甘い、まさに幼児向けのカレーです（＾＾）
このレシピの生い立ち
幼児の息子も美味しく食べられるカレーが作りたくて考えました。（普通の甘口じゃ食べてくれなかったので）
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉以外の具材を幼児むけなのでなるべく小さく切る。
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- 2
ジャガイモも細かく、玉ねぎはみじん切り。
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- 3
厚手の鍋にオリーブオイルを熱し玉ねぎを程よく茶色になるまで炒める。→皿に上げておく。
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- 4
次に牛肉をよく炒めて、塩コショウで味を整える。そこに玉ねぎ、ニンジン、ジャガイモを加え、軽く炒める。
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- 5
（↑使用するジュースとオイル）
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- 6
鍋にジュースと水を入れ、沸騰させ、アクを取り、弱火～中火で約１５分煮込む。
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- 7
いったん火を止め、ルウを割りいれて溶かす。（味噌漉しを使うと綺麗に溶ける）
- 8
再び弱火でとろみがつくまで約１０分煮込んで、カレーが出来上がり。
- 9
ナスを輪切りにしてオリーブオイルで揚げ焼きする。
- 10
カレーに乗せてトッピング！
コツ・ポイント
ジュースの銘柄は問いません。基本的にニンジンとリンゴが入っていればOK！酸っぱいのはカレーが酸っぱくなりすぎるので不向きです。カレーはバーモンドカレーの甘口がスパイシーじゃないのでベストです。
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