少し苦みの残る “いよかんピール”
よっちゃん母 @cook_40059523
いよかんの香りと苦みが、砂糖に包まれてとても食べやすくなりました。チョコを少し付けて、プレゼントするのもおすすめします。
このレシピの生い立ち
毎年この季節、実家からいよかんが届きます。
中身はもちろんおいしいのですが、皮を使ったピールを作ってみました。
・・・・・もう少ししたら、はっさくピールにも挑戦！！
少し苦みの残る “いよかんピール”
いよかんの香りと苦みが、砂糖に包まれてとても食べやすくなりました。チョコを少し付けて、プレゼントするのもおすすめします。
このレシピの生い立ち
毎年この季節、実家からいよかんが届きます。
中身はもちろんおいしいのですが、皮を使ったピールを作ってみました。
・・・・・もう少ししたら、はっさくピールにも挑戦！！
アプリでひらく作り方
- 1
皮は、三日月型にカットしておきます。
-
- 2
内側の白いわたの部分を包丁で、そぎ切りします。※多少、白い部分が残っても大丈夫です。
-
- 3
皮を鍋に入れて、皮に水がかぶる位入れます。①塩を加え、沸騰したら１０分程煮ます。
- 4
冷水に取り、余熱がとれたら、②砂糖と④水を加え、皮が半透明になるまで煮ていきます。
- 5
皮は、網やザルに広げて、涼しいところで３日ほど乾燥させます。※表面が少しカサカサしてくるまで。
- 6
④仕上げ用の砂糖をまぶしてできあがり。
-
コツ・ポイント
仕上げ砂糖は、グラニュー糖がおすすめです。家庭で使うピールであれば、普通の上白糖で十分です。
少し補初めにカットしておくと、お菓子やパンに入れるときの下処理が楽になりますよ。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17631432
