レンコンは皮のまま薄く切りラップに包んでレンジに２分掛ける。

フードプロセッサーに１と豆腐・ひき肉を入れ攪拌して、片栗粉を入れよく混ぜます。

フライパンにオリーブオイルを熱し、２を柔らかいので匙ですくって適当に落とし両面をこんがり焼く。

★印を混ぜ合わせ、食べる直前にかける。
菜の花を載せて出来上がりです。