鯛アラと生姜のワンタンスープ

Name: 鯛アラと 生姜のワンタンスープ
Yield: 分量 ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鯛のあら（大） １匹分; ワンタンの皮 １０枚; ターサイｏｒ青菜 少々; 生姜 ひとかけ; 白ネギ 1/2本; 水 ４００ｃｃ; 塩 小さじ 2/3; 料理酒 大さじ２

亜細亜食堂 @cook_40039792

あら炊きもいいど寒～い冬にピッタリな、生姜入りのアッサリスープに仕立ました。
タシがなくても、旨みたっぷりですよ！
このレシピの生い立ち
今日は副材料にワンタンの皮を加えて、ツルっといただきます。

ワンタン皮の食感もバッチリですよ！！

鯛アラと生姜のワンタンスープ

亜細亜食堂 @cook_40039792

ワンタン皮の食感もバッチリですよ！！

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材料

分量　２人分

鯛のあら（大）１匹分
ワンタンの皮１０枚
ターサイｏｒ青菜少々
生姜ひとかけ
白ネギ 1/2本
【スープ】
水４００ｃｃ
塩小さじ 2/3
料理酒大さじ２

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作り方

1

鯛のアラは、よく洗ってからボールに入る。
熱湯を注ぎ込んで湯せんし、臭みをとります。
2

白ネギは斜めに切り、ターサイは一口大に切る。
生姜は、薄くスライスに切ります。
3
【スープ】沸かし、①と②の材料を加えます。塩味を調整し、味が調ったら出来上がり

コツ・ポイント

・　鯛のアラは魚屋さんに頼めば、サービスで半割りにしてくれます。

・　血合い部分をシッカリとってから、湯せんして臭みを取りましょう！
　（湯せん：熱湯を注いで火を通したり、温めたりする方法）

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亜細亜食堂 @cook_40039792

2010/02/07 10:39に公開

◆おうちｄｅアジア飯◆をコンセプトにコツとテクニックをおお届けします('-^*)/ どんな一流のシェフでも板前さんでも　｢おふくろの味｣には敵いません！食の楽しさを通じ、昭和の食卓に戻しつつ｢おふくろの味｣を次の世代へと伝えていきましょう！！｢亜細亜食堂｣公式ブログ http://ameblo.jp/food-labo21/　　　　　　　　　　

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