切り落としは丁寧に広げて伸ばし、少しずつ重ね4cm×8cm程度の長方形を作る

大葉はヘタを切り、1の上に2枚並べる

チーズを短い径の端から5mm程度の所に並べる

チーズのあるほうの端からくるくる巻いていく。巻けたらちょっと押しつぶして空気を抜く。また俵型に成型する。

塩・胡椒をして、小麦粉、とき卵、パン粉を順番につけていき衣を付ける。

180に熱した油で3～4分程揚げて完成。