メンチカツ
＠Takemi @cook_40039734
メンチカツは、切ったときに肉汁が中から溢れ出てくるとヤバイですよねｗ。
このレシピの生い立ち
私の周りには、メンチカツが苦手な人が多いんですｗ
なぜでしょう？ｗｗｗ
なので、克服させちゃうレシピをｗ
メンチカツ
メンチカツは、切ったときに肉汁が中から溢れ出てくるとヤバイですよねｗ。
このレシピの生い立ち
私の周りには、メンチカツが苦手な人が多いんですｗ
なぜでしょう？ｗｗｗ
なので、克服させちゃうレシピをｗ
アプリでひらく作り方
- 1
半額のお肉がなければ、挽肉だけでも大丈夫
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- 2
すき焼き用のお肉を粗くみじん切りにする
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- 3
キャベツの葉とたまねぎのみじん切りをレンジで３０秒程度加熱する。キャベツはその後みじん切りにし、それぞれ水気を絞る
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- 4
合挽肉に②を合わせ、●とウスターソース、卵を入れたら手で掴むようにして練る
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- 5
キャベツと玉ねぎのみじん切りを加える
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- 6
パン粉を加えて再び練り混ぜ合さったら作りたい大きさの分量に等分する
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- 7
それぞれを、両手でキャッチボールをするようにして、余分な空気を抜き、形を整える
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- 8
時間を省略したい場合は、溶き卵に小麦粉を加えよくかき混ぜる
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- 9
たねを⑦溶き卵にくぐらせる
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- 10
パン粉をつけたら、150度に熱した揚げ油で、４～５分かけてじっくり揚げ
る -
- 11
その後160～170度に油温度を上げ上下を返しながら、さらに２～３分色よく揚げる
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- 12
器に盛り付けたらできあがり
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コツ・ポイント
慣れていれば、中温で揚げるのが定石ですが・・・
私みたいに苦手な方は、あせらず低温でじっくり揚げましょうｗ
キャベツの切り方は、お好みですが・・・
細切りより、粗めのみじん切りの方が私は好きですｗ
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17633018
