さんまは頭とシッボを切り落とし4等分にする。
腹の中を洗い、軽く水気を拭く

ぴったり敷き詰められるぐらいの大きさの鍋に並べて入れる。梅干・調味料など全て投入。

ふたをして煮る。
時々、煮汁を上からかける。
煮汁が少なくなったら出来上がり☆

＊圧力鍋を使用すると もっと確実に骨まで柔らかくなると思います。