根元を落として水洗いし、ざく切りする。
私は先に切って茹で時間短縮してます。

フライパンに少量の水を入れて沸かします。
沸騰してきたら塩を入れます。

切ったほうれん草の茎から葉の順に、フライパンに投入。菜箸でさっと混ぜる。
湯で時間は30秒ほどで。

水を張ったざるにあけて一気に冷やします。水気を良く切って、ボウルに入れ炒りごま、ごま油、塩コショウで和える。

小鉢に盛りつけて出来上がり♬