卵黄１個分のうち、小２くらいを別のお皿にうつしておく。（仕上げの艶出しに使うため）オーブンは２２０℃に予熱する。

さつまいもは皮をむき、レンジか茹でて柔らかくする。熱いうちに潰し、バターと砂糖を加えて混ぜる。

塩、１の残りの卵黄、生クリーム、シナモンシュガーを順に加え、その都度よく混ぜる。

りんごは皮をむいて角切りにし、耐熱皿に入れ、グラニュー糖をふってラップをし、レンジで２分加熱する。

３に４を入れて混ぜ合わせたら、ラップなどで形を整えてアルミカップにのせる。

１の卵黄に小１の牛乳（なければ水、ナシでも）を加えて混ぜ、５に刷毛でぬる。

黒ゴマをのせ、予熱しておいた２２０℃のオーブンで１５分焼いたら出来上がり！