＜パイ生地＞
粉をあわせてふるう。1cmの角切りにした冷たいバターを加えパイブレンダーで小豆ぐらいになるまできり混ぜる。

さらに砂状になるまで切り混ぜあわせ、真ん中にくぼみをつくり、塩、冷水を注ぎ塩を溶かす。

ひとまとめにしたらパイブレンダーで半分に切り重ね、麺棒でおさえる作業を何度か繰り返す。

ラップに包み、冷蔵庫で１時間程度休ませる。

冷蔵庫から取り出し、倍の大きさにのばし、半分に切り重ねおさえる作業を繰り返す。

生地を2等分し大きい方を型より一回り大きくのばし、型に敷き込む。

＜中身＞
野菜を切ってにんにく、豚肉、玉ねぎをフライパンでいためる。かぼちゃをレンジに２分ほどかけ、少し柔らかくしておく

きのこ類、かぼちゃを加えて炒め塩コショウをしっかりする。

大きめのボールに卵液をすべてあわせておく。７を加える。

６に９をのせる。

とっておいた生地を細長くきり、網目状にのせる。オーブンを230度で予熱しておく。

予熱終了後、表面に仕上げ用の卵液をぬり、30分焼く。
できあがり。